Nuestro producto
Cada botella de aceite de oliva virgen extra Sabiá es el resultado de un proceso de producción cuidadosamente controlado, donde combinamos tradición olivícola y tecnología de vanguardia. Somos la primera almazara boutique de Lavalleja, Uruguay, y garantizamos calidad certificada en cada etapa, desde la cosecha hasta el envasado. Nuestro aceite de oliva premium es fresco, puro y 100% trazable, asegurando un producto de excelencia que va directamente del olivo a tu mesa.
Blends
Bivarietal
medio-fuerte
Multivarietal
medio-suave
Proceso de
elaboración
Nuestra cosecha de aceitunas se realiza con tecnología de vanguardia, utilizando cosecha mecanizada de precisión para garantizar que los frutos sean recolectados en su punto óptimo de maduración. El mismo día procesamos las aceitunas a nuestra almazara boutique en Uruguay, donde aplicamos un riguroso proceso de extracción en frío. Este método permite preservar todas las propiedades organolépticas y nutricionales, dando como resultado un aceite de oliva virgen extra premium, con máxima frescura, sabor y calidad.
AOVE
Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) – Calidad y pureza garantizadas
El AOVE es la sigla que identifica al Aceite de Oliva Virgen Extra, el de más alta calidad dentro de todas las categorías de aceite de oliva. No todos los aceites de oliva son virgen extra; este término se reserva exclusivamente para aquellos aceites obtenidos mediante extracción en frío, sin procesos químicos ni refinado, conservando intactas sus propiedades naturales, sabor y aroma.
Para ser considerado aceite de oliva virgen extra (AOVE), el producto debe cumplir con exigentes estándares de calidad, entre ellos:
✔ Acidez menor a 0.8%: Cuanto menor sea la acidez, mayor será la calidad del aceite.
✔ Ausencia de defectos sensoriales: El AOVE debe presentar una alta cualidad organoléptica, es decir, un sabor y aroma intensos y equilibrados.
✔ Método de extracción 100% natural: Se obtiene únicamente por procedimientos mecánicos en la almazara, asegurando su pureza y frescura.
El AOVE de Sabiá es un auténtico jugo de aceituna, elaborado con aceitunas seleccionadas en su punto óptimo de maduración. Su perfil sensorial y su riqueza en antioxidantes lo convierten en un ingrediente premium para la cocina y en un aliado para una alimentación saludable.